Хрустящие малосольные огурцы

Летний урожай огурцов наверняка уже порадовал всех дачников и огородников. Когда долгожданные свежие огурчики уже приелись, хочется экспериментировать и открывать для себя новые «огуречные» вкусы. Например, приготовить хрустящие малосольные огурцы без уксуса – хрустящие, душистые и крепкие… Непревзойденная закуска и летний гарнир к любому блюду!

• 
  Для засолки возьмите среднего размера огурчики с ярко-зеленой тонкой кожицей и пупырышками. Если вы только что собрали их с грядки, предварительно замочите их на пару часов в холодной воде – так они станут еще хрустящее и вкуснее. Огурцы промойте, срежьте кончики с двух сторон.
• 
  Для ускорения процесса засолки проколите каждый огурец в нескольких местах вилкой или сделайте неглубокие надрезы ножом.
• 
  Приготовьте маринад: в литре воды растворите сахар и соль, нагрейте до растворения всех кристаллов.
• 
  Когда вода начнет закипать, переложите в нее пряности – лавровый лист, кориандр, гвоздику и душистый перец. Доведите маринад до кипения, огонь на плите выключите.
• 
  Чеснок разберите на дольки, очистите их от кожуры и ножом с широким лезвием раздавите их на деревянной досточке.
• 
  Зелень измельчите произвольно.
• 
  Переложите огурцы в тазу или миске чесноком и зеленью.
• 
  Лимон вымойте, разрежьте на половинки, выдавите из него сок, убирая косточки.
• 
  Вылейте лимонный сок в подготовленный маринад.
• 
  Залейте огурцы теплым маринадом и накройте крышкой. Оставьте на ночь при комнатной температуре.
• 
  Утром можно будет переложить огурцы вместе маринадом в банки и поставить в холодильник. Данный рецепт хрустящих малосольных огурчиков рассчитан на быстрое их употребление, так как со временем огурчики становятся еще солонее. Так что съесть их необходимо в течение 2-3 дней. А ведь на большее такой вкуснятины и не хватит! Обязательно попробуйте хрустящие малосольные огурцы. Приятного аппетита!