Кекс с черникой

Кексы с ягодами (свежими или замороженными) — один из множества рецептов быстрых кексов/маффинов. Всего то нужно – перемешать все ингредиенты, и, что самое сложное, набраться терпения и дождаться, когда кексы с черникой испекутся, а это целых 20 минут. Но это время можно провести с пользой – заварить ароматный смородиновый чай.

• 
  Первым делом – ставим разогреваться духовку. Тесто мы сделаем очень быстро. Сахар смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
• 
  Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
• 
  Добавляем молоко, перемешиваем.
• 
  Теперь растительное масло, снова перемешиваем.
• 
  Добавляем муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться не очень тугим, но и не жидким, немного гуще, чем на оладьи.
• 
  Добавляем ягоды, снова перемешиваем, но аккуратно, чтобы не подавить ягоды.
• 
  Берем форму для кексов. У меня форма силиконовая – очень удобная, кексы не прилипают, вынимаются просто, а перед использованием их достаточно смочить водой. Тесто при выпекании будет подниматься, поэтому заполняем форму на 2/3.
• 
  Ставим выпекаться минут на 20 в разогретую до 180 духовку. Как только зарумянятся значит готовы.