Открытый ягодный пирог с ванильным кремом

Здравствуйте, дорогие мои, сегодня у меня для вас открытый ягодный пирог с ванильным и фисташковым кремом. Я увидел этот пирог в фильме, и у меня родилась идея его повторить.

• 
  Ванильный и фисташковый крем:Смешайте муку, молотый миндаль, ванильную мякоть, соль и сахар.
• 
  Нарежьте кубиками холодное сливочное масло и вмешайте его с яйцом и желтком в муку и остальные ингредиенты.
• 
  Перед раскатыванием тесто охладите его в холодильнике в течение 20 минут.
• 
  Основа пирога выпекается в форме для выпечки. В предварительно разогретой духовке в течение примерно 25 минут при температуре 180 °C.
• 
  Нагрейте молоко с нарезанным стручком ванили — оно не должно кипеть. Я выскребаю мякоть из стручка, так как считаю, что в этом случае вкус крема становится более насыщенным и ванильным. Недостатком является то, что семена ванили можно увидеть в креме, даже если процедить молоко через сито.
• 
  Смешайте яйца с сахаром и крахмалом.
• 
  Хорошо взбейте до образования пены.
• 
  Влейте тёплое ванильное молоко в яичный крем и смешайте его с сахаром.
• 
  Теперь нагревайте на плите, помешивая, до загустения.
• 
  Накройте ванильный крем фольгой, чтобы не образовалась корка. Когда крем остынет, размешайте в нём сливочное масло, которое, как и крем, должно быть комнатной температуры.
• 
  Накройте ванильный крем фольгой, чтобы не образовалась корка. Когда крем остынет, размешайте в нём сливочное масло, которое, как и крем, должно быть комнатной температуры.Возьмите 3 столовые ложки ванильного крема, измельчите измельчённые фисташки и смешайте с ванильным кремом и фисташковым маслом.
• 
  Вымойте клубнику, малину и чернику.
• 
  Выложите ванильный крем на дно теста. Если хотите, выложите сверху небольшой круг фисташкового крема.
• 
  Разложите ягоды на основу, затем с помощью кондитерского мешка нанесите на ягодный пирог маленькие точки фисташкового крема и посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!