Блины с курицей и яйцом

Блины по этому доступному и простому рецепту получаются очень нежными и вкусными. Сочетание тонкого теста и ароматной начинки делает эти блинчики невероятно вкусными и сытными. По желанию в начинку можно дополнительно добавить тертый твердый сыр или обжаренные шампиньоны (или приготовить блины с шампиньонами). шаг

• 
  Первым делом приготовим начинку. Куриное филе необходимо тщательно помыть, зачистить от пленок и отварить на протяжении 20 минут (это можно сделать заранее). Чтобы мясо получилось более сочным, его лучше опускать в кастрюлю с уже горячей водой. Чтобы куриное филе получилось ароматным, в воду можно добавить один лавровый лист и немного душистого перца. Готовое куриное филе аккуратно достанем из бульона и остудим, чтобы с ним было удобно работать. Пока мясо остывает, сварим вкрутую два куриных яйца. Для этого проварим их 9-10 минут после закипания, чтобы желток не был жидким внутри. Затем зальем яйца холодной водой, остудим и почистим от скорлупы. Порежем охлажденные филе и куриные яйца крупными кусочками, чтобы их было удобнее измельчать на мясорубке. Затем пропустим через мясорубку мясо птицы.
• 
  Таким же образом измельчим два яйца, сваренных вкрутую.
• 
  Репчатый лук почистим, разрежем напополам и порежем мелким кубиком.
• 
  Нальем на сковороду подсолнечное масло без запаха и дадим ему нагреться. Затем выложим в него измельченный лук. Помешивая, обжарим репчатый лук на среднем огне, чтобы он стал золотистым.
• 
  Добавим обжаренный лук к измельченным яйцам и куриному филе. По желанию лук тоже можно пропустить через мясорубку. Помоем, обсушим и мелко порубим зелень. Добавим петрушку в пиалу с начинкой для блинов.
• 
  Посолим и поперчим ингредиенты.
• 
  Тщательно перемешаем начинку для блинов.
• 
  Теперь займемся приготовлением теста. Для этого в сухой глубокой посуде смешаем три куриных яйца с мелкой солью и сахаром.
• 
  Взобьем смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились.
• 
  Теперь в полученную смесь добавим половину молока и фильтрованной воды. Так тесто будет легче перемешивать, к тому же это поможет избежать возникновения комочков.
• 
  Перемешаем ингредиенты. В несколько приемов добавим в смесь просеянную пшеничную муку.
• 
  Перемешаем тесто, чтобы его текстура стала однородной .
• 
  Затем добавим в тесто оставшееся пастеризованное молоко и воду. Снова перемешаем.
• 
  Последним вольем в полученную смесь растительное масло. Благодаря этому ингредиенту блины не будут рваться и прилипать к сковороде.
• 
  Перемешаем готовое тесто и дадим ему отдохнуть 20 минут.
• 
  Смажем раскаленную сковороду подсолнечным маслом, используя кулинарную кисть. Нальем на сковороду небольшое количество теста и аккуратно распределим его по всей поверхности сковороды.
• 
  Обжарим блины с двух сторон.
• 
  Выложим готовые блины стопкой на плоскую тарелку.
• 
  На середину каждого блина выложим начинку.
• 
  Аккуратно завернем блины, чтобы начинка не выпала из блинчика.
• 
  Готовые блины с курицей и яйцом можно поджарить на сковороде или подогреть в микроволновой печи, чтобы они были теплыми. Подавать с домашней сметаной и свежими сезонными овощами. Приятного аппетита!