Если вы запаслись всем необходимым для приготовления фаршированных баклажан, тогда приступим.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 4 шт
- мясо молотое 300 грамм
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Помидор 4 шт
- Томатное пюре 2 ч. ложки
- Рис отваренный 2 ч. ложки
- Яйцо куриное 2 шт
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Масло растительное ¾ стакана
- Петрушка по вкусу
- Сыр тертый по вкусу
- Сахар-песок по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Сначала баклажаны необходимо очистить от кожицы, посолить и дать стечь горькому соку.
- Затем отрезать крышечку у баклажанов и выбрать сердцевину.
- После чего обжариваем их в растительном масле и выкладываем в смазанную жиром посуду.
- Теперь приступим к начинки. Обжарим слегка мясо с нарезанным луком в в оставшемся масле, добавим томатное пюре, перец, чеснок, рис и соль.
- Начиним получившейся массой баклажаны и накроем каждый кружочками помидоров, посыпанных щепоткой соли и сахара.
- Поставим в сильно разогретую духовку и запечем в течение 20-30 мин.
- Поджарим муку на оставшемся растительном масле, разбавим холодной водой и проварим несколько минут.
- Затем остудить, вольем взбитые яйца, посолим.
- Зальем заправкой баклажаны и допечем в течение 10 мин.
- Посыпаем тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!!!
