Рыба на овощной подушке в духовке

Рыба на овощной подушке в духовке — для этого рецепта я беру белую рыбу, без сильного запаха. Например, треску, ледяную, минтай или тилапию, как в этот раз. Наверно, сложно будет удивить этим рецептом. Но здесь вы найдете нюансы, которые не стоит упускать из вида.
В моем регионе сложно найти вкусную рыбу, обычно это перемороженные рыбины или кусочки филе в толстой ледяной корке, которые после размораживания усыхают и после приготовления становятся сухими и безвкусными. Есть продукция получше от известных производителей, но все же это не свежая рыба. Следуя моим советам даже не самую лучшую рыбу можно превратить в сочное и ароматное блюдо, проверено ни раз на собственном опыте.

• 
  Так как у меня была замороженная рыба, мне пришлось несколько часов ждать, пока она оттает. Начнем с овощей. Почистим и нарежем тонкими брусочками морковь, её нужно нарезать тоньше, чем все остальные овощи, так как она готовиться дольше.
• 
  Затем берем кабачок, хорошо моем и так как он у нас молодой, то кожицу не снимаем, а режем брусочками.
• 
  Затем нарезаем перец, предварительно убрав из него корешок и семена.
• 
  Нарезаем мелко чеснок.
• 
  Теперь подготовим чесночно-сливочный соус. Берем небольшую сковородку и топим в ней сливочное масло. Как только масло растопилось, добавляем нарезанный чеснок и выдавливаем из 1/3-1/4 лимона сок. Снимаем с огня и даем немного остыть, и затем добавляем перец горошком и соль.
• 
  Теперь берем форму для запекания, так как у меня форма с толстым дном, я её заранее разогрел в духовке, чтобы сократить время приготовления рыбы на овощной подушке. Смазываем форму растительным маслом и укладываем нашу овощную подушку. Равномерно распределяя овощи по дну формы, затем еще сбрызгиваем овощи подсолнечным маслом.
• 
  Укладываем на овощную подушку филе рыбы.
• 
  Немного солим и посыпаем паприкой или специями для рыбы,
• 
  поливаем чесночно-сливочным соусом филе рыбы.
• 
  Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку 190 градусов минут на 20-30, все зависит от вашей духовки.
• 
  Достаем рыбу на овощной подушке из духовки, раскладываем по тарелкам.
• 
  Гарниром к рыбе можно отварить рис.
• 
  Вот такой простой рецепт рыба на овощной подушке в духовке. Приятного аппетита!