Кубанские штрумбы

Кубанские штрумбы – это прекрасная альтернатива домашним пельменям. Их приготовление менее хлопотно, ведь штрумбы не лепят, а нарезают из закрученного рулета с мясной начинкой. Поэтому, если вы любите пельмени, не магазинные, а домашние, но при этом не можете выделить необходимое количество времени на их приготовление, то этот рецепт вам понравится. Быстро и без особых затрат вы получите вкусное и сытное блюдо. Обязательно приготовьте кубанские штрумбы рецепт которых я Вам сейчас пошагово распишу.

• 
  В фарш (можно взять любой) добавляем перекрученную на мясорубке головку лука, щепотку перца молотого и соль. Хорошо вымешиваем. Все, начинка готова.
• 
  Берем чашку. Вбиваем туда яйцо, сыпем чайную ложку соли и хорошо размешиваем.
• 
  Соединяем молоко с водой и вливаем получившуюся жидкость в чашку.
• 
  Теперь небольшими частями начинаем вводить муку.
• 
  Замешиваем упругое тесто. Скатываем его в шар и оставляем в покое примерно на полчаса для приобретения эластичности.
• 
  Пока тесто отдыхает, готовим зажарку. Морковь, измельченную на крупной терке, и лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем на сковороде примерно 5-10 минут.
• 
  Затем добавляем сметану, измельченный чеснок (пару зубчиков), томатную пасту и примерно 100 мл воды. Перемешиваем зажарочную массу и тушим еще несколько минут.
• 
  Делим тесто напополам и раскатываем одну часть в тонкий пласт. Его форма должна напоминать вытянутый овал.
• 
  Распределяем на нем часть мясной начинки, не доходя до краев.
• 
  Крутить рулет начинаем вдоль длинной стороны, чтобы он получился не слишком толстым.
• 
  Ножом нарезаем рулет на порционные шайбы длиной 4-6 см. Затем каждую по срезам слегка приминаем в муке. Получаются такие невысокие скрученные столбики. Все тоже делаем и с оставшимся тестом.
• 
  Берем сотейник с крышкой, смазываем его дно небольшим количеством рафинированного масла и выкладываем штрумбы. Они не должны касаться друг друга боками.
• 
  Выкладываем поверх томатно-сметанную зажарку.
• 
  Вливаем воду. Она должна полностью покрывать мясные рулетики. Солим, перчим, бросаем парочку лавровых листиков, сыпем сушеную зелень и, накрыв крышкой, отправляем тушиться на медленный огонь.
• 
  Штрумбы в процессе тушения распарятся и слегка увеличатся в размерах, впитав в себя вкус и аромат зажарки. По времени это займет примерно 30-40 минут.
• 
  Накладываем готовые штрумбы в углубленную тарелку, поливаем сверху соусом, в котором они тушились, посыпаем рубленой зеленью и подаем эту красоту на стол. Совсем необязательно тушить сразу все накрученные штрумбы, часть из них можно заморозить и использовать в другой раз. Также штрумбы можно просто отварить в подсоленной воде и подать со сметаной. В таком варианте они ничем не будут отличаться от обычных пельменей.