Тушеная капуста с куриной печенью

Рецепт тушеной капусты с куриной печенью, проверенный годами. Тушеная капуста с томатами и перцем получается вкусной, а рис сделает ее сытной. Риса не должно быть много, это не ризотто, где рис — это основной компонент. Готовлю такую тушеную капусту с куриной печенью или со свининой. Куриное мясо или говядина на мой вкус не подходят. Не всегда бывает в наличии перец и томат, тогда ограничиваюсь луком и морковью, а вместо томатов можно добавить томатную пасту.

• 
  Взять казан или глубокую сковороду (сотейник). Печень промыть, нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
• 
  Порезать лук и добавить к потрохам.
• 
  Нарезать морковь, добавить к потрохам.
• 
  Порезать помидоры, добавить к печени. Не забывайте солить и помешивать.
• 
  Нарезать капусту, добавить к печени, налить немного воды (половину чашки) и накрыть крышкой. Если капуста старая, то подождать минут 20-30, что бы капуста дошла до полуготовности.
• 
  Далее нарежем перец, добавим к печени.
• 
  Туда же добавим риса. Если жидкости в рагу совсем не осталось (скорее всего такое не случится, все таки овощи должны дать бульон), то добавьте немного воды. Много воды лить не нужно, все должно тушиться в собственных соках и на пару. Поэтому жидкости достаточно будет около 1/4 от всего объема овощей.
• 
  Добавьте любимые специи. Плотно накройте крышкой и оставьте тушиться минут 20. за это время и капуста и рис должны до готовиться. Если капуста молодая, то рис нужно закладывать вместе с капустой.
• 
  В течении этих 20 минут иногда помешивайте тушеную капусту с куриной печенью, что бы рис проварился равномерно (внизу, в бульоне, рис варится быстрее, чем на верху — на пару). Вот и все тушеная капуста с куриной печенью готова, можно подавать.