Сметанное мороженое

Наконец пришли знойные дни – время мороженого! Несмотря на то, что в магазине выбор этого ледяного лакомства сегодня неограничен, приятнее все же натуральный продукт домашнего производства! А сделать такое домашнее мороженое, оказывается, крайне легко! Мы раскроем секреты приготовления сметанного мороженого «сэндвич», но вы можете воспользоваться только рецептом самого мороженого без печенья.

• 
  Соединяют жирную сметану/сливки со сгущенкой и ванилином.
• 
  Тщательно взбивают миксером. Переливают в пластиковый пищевой контейнер (желательно высокий, чтобы удобно было взбивать), помещают в морозильник на 1,5 часа, затем вынимают и снова взбивают миксером, ставят в морозильник. Эту процедуру повторяют еще 3 раза. Неоднократное взбивание необходимо для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось и получилось однородным и нежным.
• 
  Тем временем готовят печенье: соединяют и растирают в крошку сахарный песок, муку, ванилин, какао-порошок и масло комнатной t°.
• 
  Добавляют по одному желтки.
• 
  Замешивают пластичное тесто, помещают в холодильник, завернув в пленку, на полчаса.
• 
  Раскатывают тесто в пласт толщиной 5-6 мм.
• 
  Вырезают прямоугольники желаемого размера.
• 
  Раскладывают прямоугольники на противень, и делают проколы зубочисткой.
• 
  Выпекают печенье при 180°С 15-20 минут.
• 
  После того как в последний раз взбили мороженое, его надо разлить в прямоугольные формочки/в прямоугольную форму, застланную пищевой пленкой. Толщина будущего брикета должна получиться примерно 1,5 см, снова помещают в морозильник на 3-5 часов.
• 
  Полученный пласт сметанного мороженого нарезают на прямоугольники равные испеченному печенью.
• 
  Каждый полученный брикет мороженого помещают между двумя «печенюшками», слегка прижимают их, снова помещают в морозильник на 1,5-2 часа. Вот и все домашнее мороженное готово!