Если вы запаслись всем необходимым для приготовления баклажан по-стамбульски, тогда приступим.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 500 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Помидор 200 грамм
- Масло оливковое 100 грамм
- Морковь 80 грамм
- Корень сельдерея 80 грамм
- Перец сладкий 80 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Петрушка по вкусу
- Чабер по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Вымочим в подсоленной воде разрезанные пополам баклажаны, чтобы удалить горечь.
- Затем обжарим их в масле, дадим немного остыть и осторожно, стараясь не повредить, снимем с каждой половинки кожицу.
- Припустим до полуготовности в воде морковь, и корень сельдерея и нарежем мелкими кубиками.
- Испечем сладкий перец, очистим от кожицы, мелко нарежем и добавим к моркови.
- Обжарим на масле мелко нарезанный лук, добавим подготовленные овощи, а также нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабер, поперчим и посолим.
- Мелко нарубим мякоть баклажанов, отделенную от кожицы, и добавим к фаршу из овощей.
- Наполним полученным фаршем снятую с баклажанов кожицу, уложим на смазанную маслом сковороду, накроем каждую половинку баклажанов ломтиками помидора и запечем в духовке а течение 15-20 мин.
- Подадим в холодном виде. Приятного аппетита!!!
