Блины с клубникой и сливочным кремом

Блины с клубникой — яркое и свежее начало дня. С такими блинами можно еще сколько угодно долго ждать весны!

• 
  Замешиваем тесто для блинов: Взбиваем яйца с сахаром и солью.
• 
  Добавляем половину порции молока. Тщательно перемешиваем.
• 
  Добавляем муку и вымешиваем, что бы тесто получилось без комочков. Только после этого понемногу вмешиваем остатки молока.

  Для чего это нужно было? Более плотное тесто проще вымешать в гладкую структуру без комочков.

  
  Тесто получается жидким, но не переживайте, за счет большого количества яиц не возникнет проблем с жаркой блинов.
• 
  Ставим сковороду на плиту, после того как сковорода накалится, смазываем ее маслом.
• 
  Наливаем тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Как только блин подсохнет,
• 
  переворачиваем его на другую сторону.
• 
  Как только будет поджарена другая сторона, снимаем блин.
• 
  — Подготовим сливочный крем: пару крупных ягод измельчаем блендером.
• 
  Необязательно превращать в однородное пюре, пусть в креме будут кусочки ягод.
• 
  Добавляем сливочный сыр или сметану,
• 
  перемешиваем. Любители сладенького могут добавить сахарную пудру. Ставим крем на холод.
• 
  Остальные ягоды измельчаем.
• 
  Каждый выбирает свое оформление блюда. Вот варианты:
  выложить ягоды на блин и свернуть.
• 
  Присыпать сахарной пудрой (другой вариант — растопленный шоколад). Подать с кремом.
• 
  Блин смазать кремом и свернуть.
• 
  Перед подачей украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.