Скумбрия в духовке с картошкой

Скумбрия в духовке с картошкой получается вкусной и сочной. Скумбрия – удивительная рыба, ее мясо очень полезно и питательно. В кулинарии разных стран и народов давным-давно уже известно о ее бесподобных вкусовых качествах. Примечательно, что из скумбрии можно готовить, без преувеличения, все! Она пригодна для жарения, тушения, варки, запекания, копчения, маринования и даже соления и сушения! Мало того, что бы вы не затеяли из нее приготовить, любое блюдо получится выше всяческих похвал! Вот это и является ее главной отличительной особенностью от других видов рыбы — она вкусна всегда и в любом виде, кроме того довольно приемлема по ценовой категории! Главный плюс этого блюда — вам не нужно готовить отдельный гарнир. Картошка, запекаясь под рыбой, впитывает все соки и ароматы, становясь самостоятельным, очень вкусным дополнением к ужину!

• 
  Овощи тоненько нарезать: картошку – кружками, лук – кольцами.
• 
  В форму/на противень, застланный фольгой, уложить нарезанную картошку, чередуя с кольцами лука, присолить, поперчить.
• 
  Лимон нарезать кружочками, а кружочки лимона – пополам.
• 
  Для этого рецепта лучше выбирать охлажденную или свежезамороженную скумбрию без желтизны на брюшке и с прозрачными глазами — так блюдо получится максимально вкусным и полезным.
  Промытую рыбу тщательно натереть изнутри и снаружи готовой смесью специй, предназначенной для рыбных блюд.
• 
  Острым ножом проделать на рыбке косые надрезы, вставить в них половинки кружочков лимона, вовнутрь рыбы также положить несколько кружочков лимона.
  

  Косые надрезы с дольками лимона — главный секрет этого блюда. Лимон не только убирает специфический рыбный запах, но и делает мясо более нежным, а также придает рыбке эффектный вид при подач

• 
  Уложить рыбу на картошку/между картошкой.
• 
  Плотно укрыть фольгой, в середине можно фольгу приоткрыть.
  Плотно укрытая фольга создает эффект паровой бани — благодаря этому скумбрия получается невероятно сочной и нежной, а картошка прекрасно пропитывается рыбным и лимонным ароматом
• 
  Запекается скумбрию с картошкой в хорошо прогретой духовке при температуре 200˚С, в среднем, 50 минут. Если за 10 минут до конца приготовления вы откроете фольгу сверху, скумбрия и картошка покроются аппетитной румяной корочкой, а рыба слегка подсушится и станет еще вкуснее. Вот и все вкусная скумбрия в духовке с картошкой готова!