Сегодняшний рецепт понравится любителям люля-кебаба, не имеющим мангала или аэрогриля. Можно приготовить люля кебаб в духовке, пусть даже оно не будет иметь того особенного запаха дымка, однако, как говорится, «на безрыбьи и рак — рыба». Если вам опостылело ежедневное однообразное меню и хочется привнести в него чего-нибудь эдакого, просто следуйте нижеприведенному рецепту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 300 грамм (или баранина)
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Травы:
- Кекик по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Специи и приправы:
- Перец красный по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сок линона ⅓ из третьи лимона
- Деревянные шпажки
Шаги
-
Измельчить в бленедере (либо на мелкой терке) лук, чеснок и соединить с травами и специями. -
Добавить вышеуказанные ингредиенты в фарш. -
Посолить, выжать сок лимона. -
Тщательно перемять руками либо, что еще лучше, в блендере, поскольку мясной фарш должен получиться довольно однородным. Если мять руками, то потребуется не менее 6-7 минут. -
Оригинальная идея: решетку покрыть 2-мя слоями фольги, слегка продавливая ее между металлическими прутьями решетки. В получившиеся углубления будет стекать мясной сок. -
Слепить из фарша удлиненные котлетки, насадив их на деревянные шпажки, при этом плотно прижимая фарш к шпажку и отжимая лишний сок. Уложить люля-кебаб на решетку поперек металлических прутьев. -
Запекать в прогретой до 220-230˚С духовке около 20-25 минут, при этом, в процессе приготовления перевернуть 1 раз, когда верхняя сторона подрумянится. На фото хорошо видно, как сок собрался в углублении фольги. -
Подавать приготовленный люля-кебаб в духовке горячими с гарниром, зеленью и нарезанной кольцами сладкой луковицей. В качестве гарнира прекрасно подойдет плов из булгура.
