Закусочная сельдь

А вы знали, что наша давно любимая, мега популярная и вкусная селедка – чемпион по содержанию полезных жиров и омега-3 кислот? В своеобразном рыбном хит-параде полезностей она уверенно обходит лосось, скумбрию, радужную форель и сардины. Поэтому незамедлительно включаем ее в свое еженедельное меню и готовим из нее вкусные закуски! Благо, закуска из сельди – это базовое блюдо, которое вы можете предложить гостям, но от этого оно своей прелести ничуть не утрачивает!

• 
  Начнем приготовление закусочной селедки с маринада. Приготовленный маринад необходимо будет нагреть, а затем остудить, поэтому у нас еще будет время разделать сельдь во время его охлаждения. Итак, смешаем в пиале уксус, сахар и растительное масло. Если сельдь малосольная, можно всыпать пару щепоток крупной морской соли. Добавить к ингредиентам маринада острую горчицу.
• 
  Нагреваем содержимое пиалы в СВЧ-печи или на плите (тогда необходимо взять другую посуду, например, из нержавейки), взбиваем теплую смесь и присыпаем горстью кориандра горошком (по желанию). Отставляем маринад охлаждаться.
• 
  Принимаемся за сельдь – ее разделываем на филейные части, убрав головы и внутренности, промыв брюшки и удалив все кости.
• 
  Нарезаем рыбные филе ровными порционными кусочками – «на один небольшой укус».
• 
  Нарезаем рыбные филе ровными порционными кусочками – «на один небольшой укус».
• 
  Начинаем мариновать селедку: складываем на дно пищевого контейнера кусочки сельди в ряд.
• 
  Сверху щедро поливаем остывшим маринадом.
• 
  Перекладываем слой сельди с маринадом луковыми колечками.
• 
  Наполняем контейнер до верха, повторяя слои «сельдь-маринад-лук». Слегка утрамбуем селедку, чтобы она оказалась погруженной в маринад. Оставляем в таком виде пропитываться специями на 3-4 часа, переложив контейнер в холодильник. Закуска из селедки готова!
• 
  При подаче украшаем зеленью, ягодами клюквы и предлагаем гостям попробовать к стопочке спиртного… Приятного аппетита!