Песочное печенье с джемом

Песочное тесто является самым популярным тестом для домашней выпечки. Из него можно приготовить сотни видов различных сладких и соленых изделий, большая доля из которых, скорее всего, выпадает на печенье. С песочным тестом легко работать, оно пластично, что позволяет придать ему желаемую форму, а готовые изделия вкусны и рассыпчаты. Нет ничего проще, чем испечь домашнее песочное печенье без лишних заморочек, к примеру, песочное печенье с джемом, как в нашем примере.

• 
  Перемешать муку с разрыхлителем и мелкой солью, просеять, добавить порезанное кубиками масло комнатной t˚. Руками протереть компоненты в крошку.
• 
  Добавить сахарный песок с ванилином, перемешать с крошкой.
• 
  Разбить в крошку одно яйцо. При замесе теста, если оно получится «крутоватым», добавить еще желток одного яйца или пару ложек сметаны.
• 
  Сформировать из теста ком, поместить на час в холодильник, обернув пищевой пленкой.
  

  Тесто обязательно нужно охладить, чтобы при выпекании печенье держало идеальную круглую форму и не «поплыло»

• 
  Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, стаканчиком выдавить кружочки.
• 
  Другим круглым предметом меньшего диаметра вырезать у половины ранее сделанных кругов серединку.
• 
  Кружочки смазать тонким слоем джема.
• 
  Уложить на каждый кружок по кружочку с выемкой, слегка придавить, чтобы он как следует приклеился к нижнему. В выемку положить немного джема.
• 
  Уложить печенье с джемом на застланный пергаментом/смазанный противень.
• 
  Выпекать печенье в прогретой до 180-200˚С духовке около получаса до красивого золотистого цвета.
• 
  После остывания обязательно посыпьте печенье тонким слоем сахарной пудры — это не только добавит сладости, но и создаст красивый контраст с ярким джемом