Творожный пирог с яблоками

Приготовим вкуснейший творожный пирог с яблоками. Великолепный рассыпчатый пирог на песочно-творожном тесте с сочной яблочной начинкой способен покорить всех без исключения.
Работать с подобным тестом — одно удовольствие, тесто выходит пластичным, легко раскатывается. Вкус творога в тесте абсолютно не чувствуется, поэтому никто из тех, кому посчастливится его попробовать, не догадаются о его присутствии в пироге. Творожно-песочное тесто намного вкуснее и полезнее обычного песочного.
Что касается яблок, то здесь лучше подойдут полутвердые кисло-сладкие сорта, чтобы яблоки успели хорошо пропечься. Чем больше яблок вы возьмете, тем сочнее получится пирог.

• 
  Крупчатый творог желательно предварительно протереть через сито/в блендере, добавить к нему растопленное сливочное масло, сахар ванилин, щепоть соли. Тщательно перемешать/взбить компоненты.
• 
  Разбить яйцо, снова перемешать/взбить.
• 
  Добавить пищевую соду, перемешать.
• 
  Просеять в полученную творожно-масляную смесь муку, смешанную с разрыхлителем.
• 
  Замесить руками мягкое, пластичное тесто, легко отлипающее от рук, завернуть его в целлофан, оставить на 15 минут при комнатной t˚.
• 
  Яблоки очистить от семенных коробочек, нарезать как можно тоньше.
• 
  Из теста раскатать прямоугольник (на 1 большой пирог) либо 2 прямоугольника (на 2 пирога) толщиной около 4 мм .
• 
  Сделать боковые поперечные надрезы шириной около 1,5 см.
• 
  На среднюю часть выложить тонко нарезанные яблоки.
• 
  Обсыпать яблоки сахарно-коричной смесью.
• 
  Закрыть начинку, «заплетая» из боковых полосок «колосок».
• 
  Выпекать творожный пирог с яблоками в прогретой до 180˚С духовке около 35 минут, пока корочка пирога не приобретет приятный румяный цвет.
• 
  Обсыпать творожный пирог с яблоками сахарной пудрой.