Хлеб всему голова. Без хлеба мы не мыслим ни одного дня. Многие едят его с первым, вторым и даже с чаем. Современные хлебобулочные предлагают нам огромный выбор хлебных изделий, но зачастую многие из них буквально «напичканы» различными химическими добавками, обеспечивающими хлебу пышность и аромат. Такой хлеб не сохнет, а напросто начинает плесневеть через 1-2 дня, и это печально. Вот почему многие семьи покупают персональные хлебопечки и пекут «здоровый» хлеб для своей семьи. Но что делать, если хлебопечки нет? Ничего страшного, в духовке тоже можно испечь замечательный хлебушек! Картофельный батон с хлопьями всегда получается удачным. Он выходит мягким, пышным, со слегка уловимым запахом печеного картофеля и долго не черствеет. Такой хлеб можно сделать еще более полезным, добавив злаковые хлопья.
- Картофель 200 грамм (4 средние картофелины)
- Картофельного бульона 160 мл
- Мука пшеничная 350 грамм
- Соль мелкая 2 чайных ложки
- Сахар-песок ½ чайной ложки
- Сухие дрожжи ½ столовой ложки
- Хлопья 5 злаков ½ стакана
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Для посыпки
- Кунжут по вкусу
- тмин по вкусу
- Хлопья по вкусу
-
Картофель протереть в пюре. -
В теплом картофельном отваре растворить сахар, соль и развести сухие дрожжи. -
Соединить картофельное пюре с разведенными в картофельном отваре дрожжами. Тщательно размешать/размять толкушкой до однородной массы (без комочков). -
Влить растительное масло, размешать. -
Добавить хлопья, размешать. -
Просеять муку в массу. Месить тесто порядка 5-7 минут, отбивая его об рабочую поверхность. Тесто мягкое, хорошо держит форму и немного липнет к рукам (удобно смазать руки растительным маслом). -
Сформировать 1 или 2 небольших батона, обсыпать кунжутом, тмином и хлопьями, оставить в теплом месте на 1,5 часа, прикрыв полотенцем/тканью. -
Спустя указанное время хлеб поднимется вдвое. Выпекать хлеб в хорошо прогретой духовке при 200-220˚С 40-50 минут. -
Горячий хлеб имеет плотную хрустящую корочку, но по мере остывания хлеб становится очень мягким и «пушистым».
