Капкейки

Восхитительные капкейки с хрустящей корочкой, нежнейшей мякотью, пряной ноткой и ванильным топпингом покорят ваших любимых! Подобным образом можно оформить абсолютно любые кексы, здесь нужно только вооружиться фантазией и начать творить. Вместо масляного топпинга можно приготовить ганаш либо взбитые на водяной бане белки.

• 
  Соединить и взбить сахарный песок, яйца, молоко, соль, ванилин.
• 
  Влить растопленное масло, взбить венчиком/миксером.
• 
  Добавить имбирь и корицу, взбить.
• 
  Просеять в массу муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать венчиком/миксером.
• 
  Добавить орехи и изюм, перемешать.
• 
  Разлить/распределить тесто по силиконовым формочкам. Смазывать формочки не надо, можно предварительно вложить в каждую по бумажной розетке.
• 
  Выпекать кексы в разогретой духовке при температуре 180˚С около получаса. Остудить кексы в формах.
• 
  Шоколадные сердца: в глубокой посудине нагреть воду до кипения, снять с огня, поставить в нее чашку с поломанным на дольки шоколадом, когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать его ложкой.
• 
  Разлить шоколад по выемкам формы для льда так, чтобы конфеты получились шириной около 4 мм. Оставить при комнатной t˚на полчаса, затем переместить в холодильник на час.
• 
  Крем: соединить масло комнатной t˚, ванилин, сахарную пудру и молоко комнатной t˚. Взбить в однородную кремообразную массу.
• 
  Украсить кремом кексы при помощи кулинарного корнетика, обсыпать кондитерской посыпкой и украсить подготовленными шоколадными сердцами.