Кесадилья (quesadillia) – популярное блюдо национальной мексиканской кухни, представляющее собой сложенную вдвое тортилью, наполненную начинкой. Многие путают кесадилью с тако или буррито, однако основным отличием кесадильи от вышеупомянутых блюд является обязательное наличие в нем сыра и обжаривание начиненной тортильи с двух сторон перед подачей к столу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тортилья 4 шт
- Куриная грудка
- Твердый сыр 150 грамм
- Помидор 2 шт
- Лук красный 1 шт
- Масло растительное для обжарки
- Петрушка по желанию
- Укроп по желанию
- Соль по вкусу
- Специи для курицы (перец, карри, сухие пряные травы) по вкусу
Шаги
- Если у вас не получилось найти тортилью её можно приготовить самостоятельно по нашему рецепту — Тортилья
-
Куриную грудку либо филе промыть, натереть солью, специями и пряными травами. -
Обжарить в растительном масле на небольшом огне до готовности. Остудить. -
Нарезать жареную грудку на небольшие кусочки либо измельчить руками. -
Порубить ножом зелень. -
Мелко нарезать помидоры. -
Луковицу нарезать тонкими кольцами. -
Соединить измельченные овощи с кусочками курицы, перемешать. Получится своего рода салат. -
Крупно натереть сыр. -
Половину тортильи обсыпать тертым сыром. -
Поверх сыра выложить смешанные ранее ингредиенты (салат). Сверху снова обсыпать тертым сыром. Сыр при нагревании кесадильи (на сковороде) расплавится, благодаря чему начинка будет хорошо держаться в лепешке (не будет разваливаться). -
Накрыть начинку второй половиной тортильи. -
Уложить кесадильи в сухую (не промасленную) разогретую сковороду, жарить с каждой стороны по 1 минуте (только для того, чтобы сыр успел расплавиться). -
Подавать кесадильи теплыми.
Приятного аппетита!
