Как засолить семгу в домашних условиях

Сегодня поговорим о том — Как засолить семгу дома вкусно и просто. Так уж повелось, что ни один праздничный стол в России невозможно представить без красной рыбы, и не спроста! Красная рыбка благородного семейства лососевых любима всеми без исключения. Особенно хороши семга, форель и лосось, именно эти 3 рыбки можно отнести к рыбным деликатесам.
В преддверии нового года самое время распланировать новогоднее меню, и если в него еще не входят закуски из малосольной красной рыбы, то советуем таковые внести. И не спешите бежать в магазин за готовой малосольной рыбкой, ведь ее очень просто приготовить в домашних условиях, да и получается она в разы вкуснее! Ниже приведен простой рецепт засолки семги, по такому же принципу засаливается и другая красная рыба.

• 
  Примечание: соль желательно брать мелкую (для ускорения процесса засолки) морскую.
  Рыбные стейки перед разделкой необходимо очистить от чешуи, промыть и просушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам, удалив косточку.
• 
  Приготовить тузлук, то есть смесь для засолки: соединить сахарный песок и соль, перемешать. Эту смесь насыпать на широкое блюдо, в котором рыба в дальнейшем и будет засаливаться.
• 
  Каждый кусочек рыбы положить в тузлук, обвалять.
• 
  Затем перевернуть на другую сторону.
• 
  Кусочки рыбы выложить на блюдо в один слой.
• 
  Плотно обмотать блюдо с рыбой пищевой пленкой. Поместить в холодильник на 6-10 часов. Затем перевернуть рыбу другой стороной, снова обмотать пищевой пленкой и оставить засаливаться еще на 6-10 часов.
• 
  Готовую рыбу промыть от соли в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
• 
  Если вы засолили много рыбы и планируете использовать ее в перспективе, то, не промывая, каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильник. В холодильнике же она хранится не дольше недели.
• 
  Перед подачей на стол необходимо снять кожицу
• 
  и нарезать на кусочки.
• 
  Подать на стол можно с зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!