Суп гуляш из говядиной

Идея густых супов, напоминающих гуляш – стара, как мир. Существует огромное множество вариантов приготовления этого блюда. В Венгрии, где, кстати, и появилось само блюдо – гуляш, изначально считающееся густым супом, нежели вторым мясным блюдом, сегодня могут похвастаться различными вариантами приготовления подобных супов, а, к примеру, Австрия славится своим густым супом по-тирольски. Еще один яркий пример густых супов – это орман кебабы, блюдо восточной кухни, традиционно считающееся скорее вторым блюдом, нежели супом.
Сегодня мы хотим предложить вам сборный вариант приготовления очень вкусного супа гуляша из говядины, который вы непременно полюбите.

• 
  Варить говядину в подсоленной воде до полной готовности 2 часа. Не забыть снять первую пенку при закипании, чтобы бульон получился прозрачным. Мясо вытащить из бульона.
• 
  Нарезать картофель кубиками, опустить в бульон.Варить до готовности картофеля.
• 
  Тем временем нарезать морковь мелкими кубиками либо натереть на терке.
• 
  Обжарить в морковь в растительном масле.
• 
  Мелко порубить луковицу
• 
  добавить к моркови, жарить до прозрачности.
• 
  Когда морковь станет мягкой, а лук — прозрачным, добавить томат-пасту, жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
• 
  Когда картофель в бульоне будет практически готов, добавить поджарку.
• 
  Вареное мясо измельчить. Добавить в бульон. Варить 10-12 минут на небольшом огне. Все это время суп должен слабо кипеть.
• 
  Добавить консервированный горошек.
• 
  Добавить специи, долить воды (при необходимости), досолить.
• 
  Добавить целые или порезанные на 2-3 части зубчики чеснока.
• 
  Добавить лавровый лист, кипятить 5-7 минут. Выключить, дать настояться под крышкой 8-10 минут.

Приятного аппетита!