Сельдереевый суп

Являясь низкокалорийным блюдом, боннский или сельдереевый суп включают в рацион как желающие сбросить лишние килограммы, так и любители овощного, постного меню. Суп на основе сельдерея стимулирует сжигание жира, улучшает обмен веществ, очищает организм, полноценно утоляет чувство голода и не имеет строгих ограничений по количеству съедаемого за день. Готовят его, как правило, большими объемами: сразу на несколько дней.

• 
  Строгих правил по поводу формы и размера компонентов в рецепте нет — все овощи нарезают произвольно. Чтобы суп быстрее сварился капусту шинкуют достаточно тонкими полосками.
• 
  Репчатый лук, например, режут перьями.
• 
  Болгарский перец — крупной стружкой. Не забывая удалить корешок, семена и мягкие перегородки. Также для приготовления этого блюда предпочтение отдают зеленым сортам типа Калифорния.
• 
  Зелень сельдерея связывают в пучок и, сварив суп, выбрасывают. Стебли нарезают поперек небольшими кубиками. С корня же соскабливают наружный слой и затем нарезают сердцевину.
• 
  С помидоров, ошпарив кипятком, снимают кожуру.
• 
  Удалив плодоножку, томаты измельчают.
• 
  Сначала в кастрюлю закладывают капусту, лук, болгарский перец, сельдерей и, покрыв холодной водой, овощи отваривают 15-20 минут.
• 
  Последними бросают помидоры, кольца чили, горошины перца, солят и варят еще 5 минут.

Главные компоненты – сельдерей, белокочанная капуста, лук. Допускаются также морковь, брокколи, цветная и/или брюссельская капуста, иногда в суп добавляются растительные жиры. Но по сути блюдо носит «аскетичный» характер и зачастую приверженцы суповой диеты обходятся не только без масла, но и без соли.

Приятного аппетита!!!